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Le ricette di Atuttapagina.it. Quadrucci in brodo

Ricetta della signora Martina.

Quadrucci
Ingredienti per quattro persone:

– 4 uova;
– 750 gr di farina.

Preparazione (tempo 1h circa):

Lavorare le uova con la farina fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo, lasciare riposare per circa quindici minuti, dopodiché stenderlo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile; arrotolare la sfoglia e tagliarla fino ad ottenere i quadrucci della grandezza desiderata.

Brodo
Ingredienti per quattro persone:

– 1/4 di gallina;
– 1 carota;
– 1 patata;
– 1 gambo di sedano;
– 10 pomodori pachino.

Preparazione (tempo 2h 30′ circa):

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola, ricoprire con acqua, salare e cuocere a fuoco lento per due ore. Passare il brodo nel colino, portare ad ebollizione e cuocere i quadrucci per circa cinque minuti.

Inviate la vostra ricetta all’indirizzo di posta elettronica info@atuttapagina.it, allegando una foto del piatto e scrivendo il vostro nome. Il vostro lavoro ai fornelli verrà pubblicato su Atuttapagina.it.

Quadrucci in brodo

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